• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кухня какая-то (список заголовков)
20:59 

график - это не только карандашом по бумаге, но ещё и маленький граф. да и граф - это не то, о чём вы не подумали
После Дня Блинов у меня осталась огромная банка сметаны, едва початая. Не, ок, съеденная половину. Но оставшуюся часть всё равно было безмерно жалко, съесть ее за чаем с сахаром вряд ли бы смогли, а тут еще так кстати Юра вытащил разморозить куриные ножки...

Нагуглила, сделала. Вкусно, рада :)

1. Ножки куриные посолила, поперчила, сыпала красной паприкой, повтирала эти специи, положила лежать и думать о вечном
2. Две средние луковицы порезала колечками, не очень тонкими. Лук почти не будет виден-слышен, много его не нужно
3. Ножки еще лежат? Надо включить сковороду, пусть греется!
4. Почистила тройку чесночных зубчиков. Вкус чеснока в блюде очень козырный, не жалею, что так много взяла.
5. На сковороду масло и ножки, под крышку и жарить минут десять, а потом перевернуть и еще примерно столько же
6. Пока ножки греются, сметану с водой переживаем (взять 1 к 1). Я старалась извести всю сметану, что у меня была. Но в рецепте написано "200мл сметаны и столько же воды на 8 ножек". Надо сказать, мой сметанный соус еле в сковородку поместился :)
7. К сметан с водой добавить ложку с огромной горкой муки, помешать венчиком. Посолить, поперчить, добавить немного паприки и много сухого укропа. Будет белый соус с зелененьким!
8.просто напомниаю, что примерно в это время надо переворачивать ноги
9. В сметанный соус вылавливаем чеснок, все тщательно перемешиваем.
10. Идем варить гречку. Очешуенно сочетается! Стакан воды, чуть меньше стакана гречки (это на двоих), варить под крышкой на среднем огне с солью. Когда вода будет на уровне чуть чуть выше гречки, сделать огонь тихим, добавить в кастрюлю сливочного масла кусочечек (типа чайная ложка), перемешать. Если гречка уже сварилась, а вода еще не исчезла в закате, воду просто слить. НО ЭТО ВСЕ ХЗ КОГДА ЕЩЕ будет! Ты там смотри сама, а пока просто поставь гречку на огонь и вернись к мясу
11. К ножкам добавила лук. Жарится минуты три
12. Влила сметанно-чесночно-укропный соус в сковородку с ножками, на тихий огонь. Теперь тушить мнут 15-20, не торопясь (в этот раз не додержала). Пока мясо тушится, как раз есть время попалить, как там дела у гречки :)
13. Гречка и мясо будут готовы примерно в одно время. Очень вкусно)

Приятного :)

@темы: кухня какая-то, врчд

18:29 

график - это не только карандашом по бумаге, но ещё и маленький граф. да и граф - это не то, о чём вы не подумали
Сказ о том, как я приготовила суп из ничего.

Ингредиенты:
Лук 3-4 штуки
Мука 1 столовая ложка
Вода из чайника
Масло сливочное растительное оливковое - какое есть
Соль, сахар, чеснок
травки - какие есть


Режу лук тонкими колечками
На маленьком огне тушу лук с маслом (маслами) минут 10, под крышкой, часто переворачивая
Добавляю соль и сахар (по чайной ложке)
Жарю еще минуты две
Добавляю муку, жарю еще минуту, получается паста такая густая.
Добавляю воды. Я сказала, что у сковороды должны быть высокие бортики?
Воду добавляю по немногу, перемешивая каждый раз. Суп становится все менее густым.
Добавляю чеснок, перец, розмарин, лавровый лист - все, что нашла.
Все еще на маленьком огне, все еще под крышкой варю, оно булькает, пока мне не надоест :)

Суп готов! Суп из ничего на одну персону!

@темы: кухня какая-то

12:36 

график - это не только карандашом по бумаге, но ещё и маленький граф. да и граф - это не то, о чём вы не подумали
Не понимаю, почему сливочное масло в рецептах измеряют стаканами.
Обычное, комнатной температуры, его еще с сахаром перетирать.
Как этот брекетик со стаканом сопоставить?)

@темы: Кухня какая-то, позитиф

00:58 

график - это не только карандашом по бумаге, но ещё и маленький граф. да и граф - это не то, о чём вы не подумали
Вот позитивная новость!
Оладушки в час ночи *_*
Рецепт сфоткала, как-нибудь распишу и выложу тут. По традиции, так сказать.

Вкусняшка, горячий чай (для фанатов - молоко), мёд и одеялко.
Ммммм

@темы: позитиф, Кухня какая-то

22:49 

график - это не только карандашом по бумаге, но ещё и маленький граф. да и граф - это не то, о чём вы не подумали
Продолжаем кулинарную тему.
Зачем я запекала помидорки? Чтобы был гарнир к МЯСУ!

Стейки из говяжьей вырезки
1. Берем вырезку, чутка промываем, как любое сырое мясо
2. Режем на кусманы 2-3 сантиметра толщиной. Мясо можно приплюснуть пальцами, чтобы как бы сделать чуть потоньше, оно мягенькое и приятное
3. Складываем кусочки в тазик/кастрюльку. В неё солим, перчим, добавляем базилик и тёртый сухой чеснок (так много, как позволяет совесть. Но чеснока поменьше)
4. Капаем в тазик оливковое масло.
На этом месте хочу сделать ремарку о количестве специй: я ж сначала мясо выложила на доске ровным слоем, а потом каждый кусок солила, посыпала специями. Затем опять же на каждый кусок капнула немного масла. И на этом месте внезапно поняла, что всё масло сейчас утечёт, поэтому быстро взяла кастрюльку и в неё всё переложила. И уже в кастрюльке с наслаждением перемешивала мясо, как тесто или какой-нибудь фарш.
5. Разогреваем сковороду, чтоб была жаркой-жаркой. Можно было бы это сделать уже после пункта номер два.
6. Капаем на сковороду оливковое масло и выкладываем мясо.
7. Жарим по 4 минуты с каждой стороны, плюс/минус минута. В жизни вам не скажу, сколько именно жарить именно вам. Хотите розовое мясо/с кровью/прожаренное насквозь - ищите свое оптимальное время. Можно пробовать в процессе)

Тадаам, мясо готово. К нему - помидорки и вино :)

@темы: кухня какая-то

22:35 

график - это не только карандашом по бумаге, но ещё и маленький граф. да и граф - это не то, о чём вы не подумали
Я точно помню, что заводила в дневнике кулинарный тег
В любом случае, это нужно записать.

Запеченые томаты
1. Режешь помидорка пополам, так, чтобы попка осталась на каком-нибудь одном.
2. Выкладываешь эти помидорные чашечки на противень
3. Солишь, перчишь, добавляешь тмин, базилик.
4. Капаешь сверху помидорки оливковым/растительным маслом
5. Отправляешь в духовку (пример 200 градусов) минут на двадцать

Достаешь, когда надоест ждать. Главное, чтобы помидорки не стали разваливаться прям в духовке.
Получатся мягкие овощи, вкуснейшая кашица с дымком в форме чашечки!

@темы: кухня какая-то

19:50 

график - это не только карандашом по бумаге, но ещё и маленький граф. да и граф - это не то, о чём вы не подумали
Апдейт.

Надо начать список того, что у меня непременно будет, хоть и сильно не сейчас.

Итак, поехали..
1. формочки для яичницы =)
тык

2. сковорода для позитивных блинчиков
тык

3. набор разнообразных посыпок/украшений для торотиков и пироженок-мороженок (мимимимими)
тык

4.ВОТ ЭТО
тык

5. супер тёрка

запись создана: 10.02.2013 в 13:59

@темы: позитиф, кухня какая-то

17:18 

график - это не только карандашом по бумаге, но ещё и маленький граф. да и граф - это не то, о чём вы не подумали
В морозилке с начала весны лежал большой кусок свиных ребрышек. Стало совсем голодно, решила вытащить и приготовить.

Разделка ребер у меня почему-то ассоциируется с огромным топором и титанической силой, которые просто необходимы для такого действа. На заметку на будущее: всё может быть гораздо проще:) И главна фишка - резать так, чтобы около каждой косточки осталось чуток мяса, а то она совсем бесполезная будет.

Как это всё готовить, сама даже примерно не представляла. Полезла я в интернеты за рецептом.
Я, честно говоря, офигела.

Итак, ищем у себя в холодильнике хоть что-нибудь, чем можно обмазать мясо.
У меня нашлись:
-лимон
-наршараб

ребрышки посоли, поперчи. добавь любимой приправы, если очень хочется. но чувствоваться она не будет)
выдави на них сок из пары-тройки долек лимона
вылей наршараба, сколько не жалко (ну, не чтоб вымазаться целиком, но чтоб на мясе остался ровный слой)
кислый лимон и сладенький гранат - чем не кисло-сладкий соус, а?)) к тому же, у свинины какая-то офигенная структура волокна, она его впитывает в себя.
так что если есть полчаса - оставь этот недомаринад, пусть ребрышки насыщаются. Если нет - то всё, судьба, сразу жарить

сковороду разогрей по максимуму, выложи ребра. у них четыре стороны, но сами они выгнутые, так что придется попотеть, чтобы они полежали по чуть-чуть на каждой стороне. ну, или хотя бы на трех из них, на четвертой там только кость.
кстати, жарить реально по чуть-чуть, просто чтобы на мясе цвет появился.
как первый круг переворачиваний закончился, внимательно посмотри на миску, в которой смешивались ингредиенты: там должно было остаться полно соуса. вылей его на ребра.
если наршараба всё ещё не жалко, можно и ещё его добавить.
он будет так весело пузыриться и шипеть, а ребра начнут как-будто тушиться. но тоже очень недолго
иногда потряхивая сковороду и переворачивая кусочки, жди, пока:
1) перестанет течь кровяка
2) вкусно запахнет
3) протыкивание мяса ножом-вилкой покажет, что оно уже мягкое

третье я делать не умею =) я просто беру кусочек, который пострашнее, кладу на тарелку и пытаюсь начать есть =) не готово - возвращаю дожаривать

кстати, плясать над сковородой надо будет всего минут 10.

та-даам, у нас есть еда.

@темы: кухня какая-то

18:02 

график - это не только карандашом по бумаге, но ещё и маленький граф. да и граф - это не то, о чём вы не подумали
Очень хочется готовить.
Есть множество простых и интересных рецептов.
Их учить гораздо приятнее, чем таметатику

Сегодня: шарлотка.
Найди три яблока, 4 яйца, стакан муки и полстакана сахара.
Яблоки порежь дольками и разложи на дне посудины. Посудину неплохо бы смазать маслом, но это такие мелочи)
В миске взбивай яйца, аккуратно добавь сахар. Взбивай яйца с сахаром, добавь чайную ложку соли и потом - муку.
Взбивать это всё дальше смысла нет, так что выливай поверх яблок в посудину.
Духовку на 180 градусов, посудину внутрь. Полчаса жди.
Будет казаться, что шарлотка абсолютно сырая, но это только без очков.

Получится мягкий теплый яблочный пирог

@темы: кухня какая-то, мысли вслух

Рваная книжка

главная